Alimentación y Conciencia, Guillermo Santos

Nuestro compañero de práctica del dojo de Sitges, Guillermo Santos. nos hace llegar este interesante artículo sobre Alimentación y Conciencia, que creemos puede servirnos pra hacer una reflexión sobre nuestra forma de comer y nutrirnos. Artur Sogyo Duch ALIMENTACIÓN Y CONCIENCIA Introducción “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento” Hipócrates Este conocido aforismo, atribuido al padre de la medicina occidental, hacía referencia ya en el siglo V a. de C. a lo que actualmente evidencian numerosos estudios científicos, la enorme influencia de la alimentación en nuestra salud. El estudio de la nutrición humana es una de las disciplinas académicas más jóvenes, pero su relevancia no deja de aumentar, ya que en ella confluyen numerosos aspectos que hacen referencia a las diferentes inquietudes que nos mueven como seres humanos. No es solo cuestión de salud. Comer nos produce placer y es una actividad que solemos compartir. Numer...